À Ciel Ouvert

LA CARTE FRAÎCHEUR DU RESTAURANT à CIEL OUVERT

Au bord de la piscine miroir, à l’heure des déjeuners ensoleillées et des dîners d’été, la grande terrasse du château est le lieu idéal pour savourer la nouvelle carte légère et ensoleillée de notre chef Jean-Michel Le Béon. Des salades et légumes de saison de grande qualité « Belle Niçoise, tomates déclinées en trois couleurs burrata crémeuse pesto au basilic tuile parmesane, un céviche de daurade royale, émulsion de lait de coco et citron vert, une taggliata de bœuf aux légumes croquants, vinaigrette à la coriandre fraîche, cacahuètes torrefiées et sésame… » Des spécialités de pâtes et de risottos aux sauces divines : « linguine encornets gambas basilic jus de soupe de roches et pecorino Romano, risotto al verde au parmesan végétal… » Des poissons vapeurs, poêlés ou grillés et leurs fameux accompagnements, des viandes supérieures très savoureuses « filet de bœuf grillé ou poêlé, pomme de terre écrasée et sa crème tartuffo, poitrine de volaille fermière parfumée à la citronnelle… » Pour terminer en beauté et en douceur, comment résister à une tartelette meringuée aux agrumes ou un Paris Saint-Tropez croustillant chocolat au lait noisette ?… Tous les parfums subtils d’une belle cuisine d’été…

L’Acacia

La carte raffinée du restaurant gastronomique

C’est un dîner d’exception que vous propose le chef Jean-Michel Le Béon et ses équipes au cœur du palace tropézien avec vue magique sur les vignobles et les plages de Pampelonne. 

Les cartes de saison, raffinées, légères et modernes, se composent d’une belle alchimie de grands classiques de la cuisine française et de créations méditerranéennes inspirées par le respect des producteurs et la qualité des produits de la mer. Leur particularité première ? Celle de mêler subtilement au fil de quelques plats les parfums de la Méditerranée. 

« La cuisine est un art de patience, de générosité et de compréhension des produits… » Jean-Michel Le Béon

Un nouveau menu végétalien 

Pionnier et exemplaire en matière de protection de la nature et sensible aux préoccupations environnementales actuelles, le Château de la Messardière, totalement en phase avec son temps et avec l’évolution des habitudes culinaires de ses hôtes français et internationaux, acteur de la campagne de communication « Saint-Tropez Destination Veg’ » de Saint-Tropez Tourisme, propose pour la deuxième saison consécutive un Menu Végétalien à la table du restaurant gastronomique L’Acacia. Jean-Michel Le Béon qui privilégie les circuits courts en travaillant principalement avec des producteurs de la région vous propose de goûter aux délices de ses créations « les légumes crus et cuits en salade d’herbes, caviar d’aubergines aux olives taggiasche, vinaigrette d’agrumes ; de l’artichaut en plusieurs textures : cru en carpaccio, en fine mousseline relevée au yuzu et le petit violet en barigoule ; du risotto végétal aux asperges et girolles boutons, caramel de tomates confites ; à la rhubarbe crue et cuite, siphon vin blanc pétillant Bertaud Belieu vivifié au combava, compotée tiède, sorbet au fruit… » 

L’huile d’olive, le miel et le jardin aromatique

En vedette, les meilleurs produits locaux, les poissons de Méditerranée, l’huile d’olive de Provence, les herbes aromatiques et le miel du château et les gourmandises légères de notre cheffe pâtissière Alexia Fresia. Délicieusement authentique…

Opéra

L’Opéra vous projette dans une expérience unique

au cœur du village de Saint-Tropez.

Le restaurant imaginé comme une arène mêle avec

raffinement une gastronomie d’exception, un univers

glamour et fastueux, des shows modernes et créatifs,

et un club privé.

L’Opera is a unique experience in the heart of the

Saint-Tropez village. Built as an arena, the restaurant

mixes with refinement an exceptional gastronomy.

Every dinner will delight in soaking up the glamorous

and sumptuous atmosphere, be enthralled by the

creative and modern shows and enjoy the seclusion

of the private club.

www.opera-saint-tropez.com/fr/

Les Green Pousses

Au Château de la Messardière, le chef Jean-Michel Le Béon a sélectionné les meilleurs petits producteurs de la région dont Sylvie Poiron et Bertrand Gindraud qui cultivent des graines germées et des micro-pousses au cœur du golfe de Saint-Tropez.

Les graines germées et les Green Pousses 

de Sylvie et Bertrand 

Motivés par le challenge de « produire une alimentation saine respectueuse de l’environnement », Sylvie Poiron issue du monde de la phytothérapie et Bertrand Gindraud de celui du commerce, ont associé leurs talents pour créer Green Pousses, une société basée dans la production de graines germées (lentilles, radis noir, soja…) et de micro pousses (basilic, cressonnette, roquette, choux rouge, brocoli, coriandre, radis…). Les cultures artisanales et biologiques s’épanouissent dans la terre de la plaine de la Môle et de Cogolin avant de colorer les assiettes des restaurants des plus prestigieux établissements du golfe dont celui du Château de la Messardière, mais également d’être vendus sur les étals des magasins du Jardin de la Piboule, de la Halle de Grimaud ou de Biogolfe. Craquantes, légères, et saines, ces green pousses sont devenues les stars des assiettes healthy. Leurs apports en minéraux, vitamines, protéines, enzymes, acides gras essentiels et acides aminés est tout à fait fantastique !

www.greenpousses.com

Le Spa Valmont & Cinq Mondes

Rituels d’exception

Au cœur du Spa du Château de la Messardière, les prestigieuses maisons Valmont et Cinq Mondes vous réservent des soins d’exception, en exclusivité à Saint-Tropez.

Le spa du Château de la Messardière, membre du Club des V35 – l’élite des spas dans le monde vous propose des rituels de soins haut de gamme personnalisés dont le nouveau Soin Pureté des Alpes Valmont. Plus qu’un nettoyage de peau, le nouveau soin Pureté des Alpes offre au visage un véritable renouveau. Pour retrouver une peau propre, libérée de ses impuretés tout en douceur et en confort, ce soin expert n’enchaîne pas moins de 12 étapes ! Du pré-démaquillage à la touche finale, Pureté des Alpes allie la délicatesse d’une gestuelle maîtrisée à l’efficacité des produits Valmont. Parce qu’il purifie, équilibre et affine le grain de peau, ce dernier-né des soins Valmont s’adresse à tous, et plus particulièrement si la peau a une texture imparfaite, présente une mixité ou a tendance aux imperfections. Un rituel d’exception sublimé par la nouvelle gamme de soins nettoyants Purity (voir le détail dans nos pages Valmont). 

Les Rituels de beauté et de bien-être Cinq Mondes

Sublimes héritages de recettes ancestrales, les soins Cinq Mondes allient cosmétologie de pointe et principes actifs naturels. En nouveauté, le soin-massage anti-âge KO BI DO aux propriétés énergétiques, antirides liftantes et drainantes lisse la peau et ravive l’éclat de votre teint. Connus pour leurs bienfaits depuis des millénaires, les Massages du Monde vous procurent également un voyage sensoriel très ressourçant. 

Au cœur du Spa du château, chaque thérapeute est réputée pour son expertise et sa technique manuelle. Pour vous offrir toujours plus de plaisir et de bien-être, nos massages s’apprécient également au cœur du spa ou sur sa terrasse vue mer, et autour de la piscine panoramique.

Beauté Globale

Épilations, teinture des cils et des sourcils, beauté des mains et des pieds avec la prestigieuse marque naturelle Kure Bazaar, pose de vernis semi-permanent ainsi qu’une offre de soins dédiés aux hommes, c’est une palette de soins de beauté globale que nos équipes au petit soin vous proposent dans un cadre d’exception. 

Valmont

Découvrez la nouvelle ligne Purity au cœur du spa du Château de la Messardière

Partenaire privilégié de Valmont, l’expert de la cosmétique cellulaire suisse, le spa du Château de la Messardière vous présente la nouvelle ligne PURITY qui conjugue sensorialité, efficacité et bienveillance pour la peau.

PURITY cible l’écosystème cutané en favorisant l’équilibre d’un microbiote sain, grâce à l’eau des glaciers suisses et des probiotiques sélectionnés. Cette collection de neuf soins nettoyants aux textures évolutives vous offre une parenthèse beauté exclusive à Saint-Tropez !

La gelée nettoyante rafraîchissante visage ICY FALLS

ICY FALLS se masse directement sur le visage maquillé pour en éliminer les moindres pigments. Au fil des mouvements, la texture se transforme en un voile diaphane dans une envolée parfumée et débarrasse la peau de toutes les impuretés. 

La crème nettoyante nourrissante WONDER FALLS

Au contact de l’épiderme, sa texture crème onctueuse se métamorphose en une huile fine suave et riche. WONDER FALLS dévoile une peau nue radieuse et douce. Un nettoyage tout en volupté !

La mousse nettoyante équilibrante visage BUBBLE FALLS

Ce bain moussant pour le visage se dépose sur la peau comme un nuage crépitant. Formulé sans sulfates, pour un parfait respect de l’équilibre cutané, BUBBLE FALLS assainit l’épiderme sans le déshabiller de son film protecteur naturel.

Le démaquillant biphase yeux BI-FALLS

Alliant force et douceur, sa formule non grasse élimine les pigments les plus résistants dans le respect le plus total de la peau fragile du contour des yeux. 

L’eau démaquillante visage AQUA FALLS

Elle capture le maquillage et les impuretés du teint tout en laissant sur la peau une sensation de confort et de fraîcheur. Inutile de tonifier ou de rincer, AQUA FALLS se charge de révéler une peau propre, à l’équilibre respecté.

Le démaquillant crème fluide visage FLUID FALLS 

& le tonique vivifiant VITAL FALLS

Les nettoyants stars de Valmont sont sublimés par un nouvel écrin. Le lait démaquillant WHITE FALLS devient FLUID FALLS, une crème fluide démaquillante d’une légèreté incomparable. Tonique vivifiant, VITAL FALLS s’impose comme le complément indispensable au nettoyage quotidien de la peau. 

La crème exfoliante revitalisante visage 

FACE EXFOLIANT

Sa texture ultra-crémeuse et ses micro-particules garantissent l’exfoliation la plus douce, pour toutes les peaux, même les plus sensibles. À appliquer chaque semaine pour entretenir la douceur de la peau et le renouvellement cellulaire.

Le masque exfoliant PURIFYING PACK

Limon noir, argile verte, extrait de bardane et d’algue rose font de PURIFYNG PACK un masque nettoyant et purifiant qui absorbe les impuretés, matifie le teint et affine le grain de peau tout en confort. Doux régulateur du film hydrolipidique, il assainit en douceur l’épiderme sans créer de dessèchement. Le teint est éclatant de fraîcheur et de pureté.

L’expertise de Sophie et Didier Guillon 

Jour après jour depuis plus de 30 ans, le groupe Valmont s’anime et se nourrit de la créativité de ses propriétaires, Sophie et Didier Guillon. Créateurs et insatiables esthètes, ils perpétuent un constant dialogue entre l’art et la beauté selon leur motto : « When Art Meets Beauty ». Ils éprouvent une affection toute particulière pour Saint-Tropez et le Château de la Messardière, membre depuis six ans du club exclusif des Spas de prestige Valmont.

www.valmontcosmetics.com

Sophie et Didier Guillon,
propriétaires du groupe Valmont

Cinq Mondes

Le bonheur et la beauté dans la peau

Au cœur du spa d’exception du Château de la Messardière, les laboratoires Cinq Mondes vous proposent de découvrir un protocole anti-âge d’exception. Celui du soin-massage KO BI DO, un rituel suprême de jeunesse inspiré de l’art ancestral japonais dont les bienfaits s’optimisent grâce à l’application de la crème GÉTO SUPRÊME, pour une approche holistique de la beauté.

Le Soin KO BI DO Suprême 

Le Ko Bi Do est un art ancestral japonais, une technique de massage et de soin fondée sur la circulation énergétique, mise au point, en 1472, par deux maîtres du Amna. Au cœur des Spas Cinq Mondes, les thérapeutes interprètent ce soin d’exception au fil d’un protocole exclusif rythmé par un programme de « 50 gestuelles
de jeunesse » enrichi des techniques de Dermapuncture®.
Dermopétrissage intervenant sur 33 muscles du visage, acupuncture sans aiguilles et brossage énergétique réveillent la circulation de l’énergie dans les méridiens du visage et du cou. L’élimination naturelle des toxines est activée, la peau semble rajeunie tonifiée et repulpée. Elle est naturellement liftée. 

GÉTO SUPRÊME la crème

Soin global anti-âge d’exception, GÉTO SUPRÊME la crème a la faculté d’agir aussi efficacement
en prévention, dès l’âge de 30 ans, qu’en correction pour les peaux plus matures. Son secret est puisé dans le Géto, la plante de longue vie d’Okinawa qui agit à l’intérieur des cellules pour les réveiller et les amener à collaborer dans un beau travail d’équipe : c’est l’art de la sociabilisation inter-cellulaire, clé de la régénération de la peau. La peau renoue avec sa force originelle pour puiser en elle-même fermeté, densité et élasticité. Les rides s’estompent. L’ovale du visage se raffermit. La peau est hydratée, le teint lumineux. Le sérum-en-crème seconde peau vous transporte au cœur d’un beau voyage olfactif autour d’une envolée de fleurs blanches relevée de thé vert et du sillage boisé d’une forêt de bambous. Testez le pouvoir du Géto sans plus attendre… Dans le Sud du Japon, on l’appelle la « Fleur de Paradis »…

CHARTE LABORATOIRE DU NATUREL® CINQ MONDES

1. Principaux actifs d’origine biologique ou naturelle.

2. Ingrédients strictement exclus : 

-parabènes et phénoxyéthanol

-silicones et huiles minérales

-colorants artificiels

3. Testé sous contrôle dermatologique.

 

www.cinqmondes.com

Le salon de coiffure

À la pointe de la beauté 

Le salon de coiffure « Nelly Cava – coiffeur Coloriste » du Château de la Messardière, orchestré par des expertes, sublime votre allure.

De Courchevel à Saint-Tropez, Nelly Cava et son équipe déclinent les meilleures prestations de la haute-coiffure française. Pour rendre votre chevelure plus brillante, soyeuse et hydratée en seulement 25 minutes, elle a choisi la marque italienne Nashi à base d’huile d’argan et d’huile de lin qui donnera une nouvelle jeunesse à vos cheveux grâce à son soin Nashi Filler Therapy. Les colorations et balayages sont signées Wella professionel.

Nelly vous propose également des brushings haute couture, chignons glamour, coupes tendances ainsi que toutes les techniques capillaires haut de gamme.

Elle utilise également les marques Shu Uemura, Revitalash, Myriam k et Ghd.

Nelly Hair Salon ouvert de 10 h à 12 h et de 16 h à 20 h – 7 jours / 7, 

Le mardi sur rendez-vous

En juin, juillet et août ouvert de 10 h à 20 h – 7 jours / 7 

Poste 28 – Ligne directe : +33 (0)4 94 56 76 86

What’s new ?

Chaque saison, au cœur de votre séjour au château, Alexandre Durand-Viel et ses équipes vous réservent les plus belles surprises pour vous séduire et vous surprendre …

Soucieux de votre confort et de votre plaisir, nous apportons chaque hiver, en période de fermeture de l’hôtel, un soin tout particulier pour rénover, entretenir et sublimer les différents espaces du château. Cet hiver, les chambres Prestige Pampelonne ont fait l’objet de toute notre attention avec des travaux d’embellissement.

Ravis et honorés d’accueillir plusieurs générations au sein de vos familles, nous avons souhaité faire un joli cadeau à vos jeunes enfants en les invitant à découvrir au cœur du parc le « Royaume des Princes et des Princesses ». Vous pourrez découvrir ensemble cet espace de jeux dédié à leur dynamisme et à leur créativité. De plus, en juillet et août de 11h à 19h30, un animateur proposera à vos enfants (à partir de 3 ans, dès qu’ils sont propres) de nombreuses activités ludiques dans la salle de jeux proche de la réception équipée également de jeux d’arcade et de Playstations pour les plus grands. 

Particulièrement respectueux des animaux, nous avons développé un accueil spécifique pour les animaux de compagnie de nos hôtes, en leur offrant de petits gâteaux made in France en guise de bienvenue, créés tout spécialement pour eux par un artisan pâtissier pour chiens et chats. Très peu calorique, (sans sucre ajouté, sans chocolat, sans lactose, sans levure, sans colorant artificiel…) ces petites gourmandises à la viande ou aux fruits sont composées d’ingrédients Premium et se digèrent très facilement ! Par ailleurs, nos adorables amis auront tout le loisir de se dégourdir les pattes dans notre parc dont les sentiers de promenades viennent d’être aménagés pour le plus grand plaisir de tous.

Bienvenue à tous au château !