À Ciel Ouvert

СВЕЖЕСТЬ МЕНЮ РЕСТОРАНА ПОД ОТКРЫТЫМ НЕБОМ

На краю зеркального бассейна, во время солнечных обедов и летних ужинов, большая терраса замка — идеальное место, чтобы насладиться новым, светлым и солнечным меню нашего шеф-повара Жана-Мишеля Ле Бена. Салаты и сезонные овощи отличного качества « Belle Niçoise », помидоры отклоненные в трех цветах и сливочный буррата, соус песто с базилик и пармезаном, севиче из морского леща, эмульсия из кокосового молока и лайма, говяжья лапша с хрустящими овощами, винегрет со свежим кориандром, жареным арахисом и кунжутом… Макаронные изделия и ризотто с божественными соусами: « Лингвини кальмары », соус « Гамбас » с базиликом и соусом пекорино « Романо », ризотто аль-Верде с овощным пармезаном… Рыбное филе на пару или жареная на гриле, очень вкусное филе говядины на гриле или на сковороде, картофельное пюре и крем из тартуффо, фермерская куриная грудка приправленная лемонграссом… На конец, как устоять тарталетке из меренга с цитрусовыми фруктами или хрустящему пироженому в молочном шоколаде « Paris Saint-Tropez ». Все в духе тонкой, красивой летней кухни…